Descubre y aplica la cocina de aprovechamiento a tu vida cotidiana

Esta práctica culinaria tiene muchos más beneficios de los que pensamos. Además, gracias al programa de televisión Masterchef, uno de los programas más vistos en la actualidad, está adquiriendo más relevancia. Y es que no solo han dedicado algún programa a ella sino que incluso tienen su propio libro de cocina de aprovechamiento de Masterchef.

Beneficios de la cocina de aprovechamiento

Aunque a primera vista pueda parecerte que la cocina de aprovechamiento solo te va a ayudar a ahorrar dinero, tiene otros muchos beneficios para ti y para los demás.

Ahorro económico

Al aprovechar todo lo que te ha sobrado para cocinar nuevos platos, estás ahorrando del presupuesto que destinas para la comida. Menos salidas al supermercado, lo que se traduce en menos gasto.

Ahorro de tiempo

Cuando ya tienes un pescado, una carne o unas verduras cocinadas a las que solo le tienes que añadir una salsa o saltear con otros ingredientes, por ejemplo, estás ahorrando el tiempo de preparación inicial.

Sostenible con el medio ambiente

Cuando compras menos estás ayudando al planeta, ya que las tierras, los animales, los transportes o las bolsas de plástico no están siendo usadas. Toda una filosofía de vida.

Despierta la creatividad

Si te gusta cocinar y te consideras una persona creativa la cocina de aprovechamiento te puede dar mucho juego. No tienes más que poner en un buscador ‘cocina de aprovechamiento recetas’ para encontrar cientos de posibilidades.

Algunas ideas para tu cocina de aprovechamiento

La cocina de aprovechamiento es tremendamente versátil y creativa. No hay ni un solo plato que te haya sobrado que no puedas aprovechar para elaborar nuevas y ricas preparaciones.

Pan duro

Con el pan duro puedes hacer pan rallado y aprovecharlo para tus rebozados. La miga se puede utilizar como ingrediente de los gazpachos o el salmorejo. Puedes utilizar las rebanadas para hacer sopa de ajo o pan de ajo. También es ideal para preparar uno de los postres más típicos españoles: las torrijas.

Caldo de cocido

Con el caldo del cocido se pueden hacer otras sopas. Con arroz, con fideos, con verduras… También es ideal para darle más sabor a las croquetas y las salsas. Si vas a hacer otras sopas con él, congélalo en un bol grande. Y si lo vas a usar para darle sabor a salsas, puedes congelarlo en cubiteras de hielo.

Carne de cocido

La carne del cocido te puede servir para hacer croquetas o para revueltos, empanadas, rollitos de primavera, tacos mexicanos, ropa vieja, lasaña o canelones, por ejemplo.

Patatas

¿Quién no ha hecho nunca patatas fritas de más? Con las patatas puedes hacer tortillas y revueltos. Y con las patatas cocidas pues puré, ensaladas, patatas a la importancia o bolitas rebozadas. También puedes añadirlas a algún guiso justo antes de apartarlo.

Verduras pasadas

Muchas veces no nos damos cuenta y tenemos las verduras en el frigorífico a punto de agriarse. También somos muy propensos a cortar alguna verdura (por ejemplo una cebolla o un pimiento) y dejar un trozo en la nevera. Con estas verduras puedes preparar sopas y cremas, purés, salteados, sofritos o espaguetis, además de arroz al estilo oriental.

Sobras de pescado

Las sobras de pescado también ofrecen muchas posibilidades. Con ellas se pueden hacer albóndigas, croquetas, hamburguesas, pescado en salsa, salpicón o puding.

Pollo asado

El pollo asado es otro de esos alimentos que dan mucho juego en la cocina de aprovechamiento. Con las sobras se pueden preparar croquetas o empanadillas, así como usarlo de ingrediente de ensaladas o para canapés.

Garbanzos y lentejas

Si te han sobrado garbanzos del cocido puedes utilizarlos para preparar hummus, ensalada de garbanzos, garbanzos fritos con carne, con espinacas, hamburguesas vegetales… Con las lentejas puedes preparar cremas deliciosas a las que les puedes añadir pan frito, unas semillas o unos trocitos de jamón serrano, por ejemplo.

Sobras de bizcocho magdalenas y galletas

Son ideales para preparar puding, como base de tartas, para hacer crumble, para hacer cup pops o como parte de helados.

Fruta pasada

Con la fruta un poquito pasada se pueden preparar deliciosas compotas, mermeladas, macedonias, flanes y pudings. También se pueden hacer helados.

Cocina de aprovechamiento con Thermomix

La Thermomix es ideal para la cocina de aprovechamiento. Y es que con ella las cremas y los purés o las mermeladas, por ejemplo, salen con una textura ultrafina.

Existe una variedad de libros de cocina de aprovechamiento tanto en físico como en PDF. Hazte con uno, aprovecha tu comida y potencia tu creatividad.